沙沟忆丨锅门口烧火（作者：杨玉星）

搬运工

一句“锅门口烧火”的乡音，勾起无数同年人的青涩记忆。地球人都知道，人以食为天，食以火为先。上世纪，锅灶肩负着人们吃饭的大问题，虽不绚烂，也不精致。但，暖心暖胃，养人养家。在人的心目中是那么至高无尚，甚至老祖宗将它神话。老街人家，烧火煮饭，一般以妈妈为主，奶奶为辅，孩童的我们偶尔也会帮着烧火。记得有一次，我坐在锅门口的挫巴墩子上，哼着学来的童谣：屁股朝草脸朝灶，锅门口烧火不着燥…。嘴里哼着，顺手抓把穰草，打个格集，擦根火柴，靠近草把，点着后揣到锅膛里，屋外炊烟袅袅。俗话说：薄粥尿多，穰草灰多。烧穰草要不停地用火剪把草灰拨到锅膛两边，否则，锅膛很快就满了，刚开始不懂，一个劲地将草格节往锅膛里塞，火熄了，怎么办，学着妈妈平时教的动作，用火剪挑着穰草，把头靠近锅膛门，鼓起小嘴，对着锅膛吹气，草灰冒出的烟，呛得眼睛汤汪汪的。用手一抹继续吹，草木灰由暗红慢慢变成鲜红，随着吹气，一明一暗地变幻着，越来越红，越来越亮，穰草突然间“轰”的一声烧着了，冒出的火头将小脸上的眉毛燎了，一股焦味。烧草都是公鸡尾子、小短柴…。以买为主，乡下亲朋也会送些穰草、菜籽杆…。经济拮据时，我和哥哥们搂着耙子，沿河徒步，一路嬉戏。茫茫丛苇的土路上，柴农们丢落的残草断柴便是我们的“猎物”。划耙后，聚集成堆。有篙草、盐马草、草膜子、芦花子…。扛回三二捆劳动成果，那种成就感甭提了，满脸喜悦。锅灶分二口锅、三口锅。一般人家二囗，一大一小。大户人家三口锅，从小到大向里排列，靠外的是小锅～称口锅，炒菜用。中间稍大的～称中锅，煮饭用。俗话说：大锅饭，小锅菜。里面大的～称里锅，蒸饭、蒸糕或烧热水。两锅夹档处镶嵌着汤罐，说是汤罐，不要误解是放汤的，其实就是倒入清水，待饭菜烧好后，汤罐里的水也带热了，一举两全，祖先很智慧。煮饭；锅透后等一会，俗说：收汤。再烧两格节草，称为烧饭锅。这样才会烧出饭香，烧出最爱的脆香锅巴。否则，就会夹生。那时，总觉得煮饭很有学问。煮粥；粥透后，铜勺架住揭开的锅盖，小火继续，叫嘟粥锅，只有嘟过了粥锅的粥才会粘稠，土话：条子粥。否则，米没发开，清汤寡水，因为贪玩，常常忘了嘟粥锅，少不了挨骂。锅门口要清爽，不小心会被锅膛里忑下来的火星子燃烧，尤其是易燃的草膜子、芦花头。每每睡觉前，防止风迎火竹，谨慎的大人都会说着每天重复的一句话:锅门口望格子。才会放心。草膜子、盐马草、芦花子不熬火，大人们教我们一招，将它夹扎在柴草中，不仅好引火，锅门口也干净。穰草、锅灶早就演变成液化气、电磁炉、电饭锅，只有农村年迈的老人还在坚持用灶做饭，前几年常去王庄朋友家做客，有一次正赶上他们家做饭，我主动地帮忙，看着朋友被锅膛里熊熊火光映红的脸庞，不禁想起了很多，那个连草灰都能卖钱的年代。那个“煮起饭来沙弄弄，烧起魚来红彤彤”的歌谣。那个烧草烧锅，烧出特有的饭菜香。那个饭锅头上臭又香的苋菜咕。那个自幼就会烧火做饭的孩子。那个汗渍渍、锅墨灰弄成大花脸的笑脸。那个…。回忆，像一坛陈年老酒，更像一首经典老歌。

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